Cépage : 100% Petit-Verdot
Terroir : Raisins issus des meilleurs terroirs de Grave.
Vinification : Vendangé dans le plus grand respect, maîtrise des températures à la perfection, fermentation alcoolique et malolactique, avec un élevage de moins d'un an en barrique de chêne français.
 
Notes de dégustation : Caractère Charnu, puissant épicé et gourmand. Le Petit Verdot est un cépage atypique, il dispose de la rondeur et de la gourmandise du Merlot, ainsi que la structure et du caractère du Cabernet-Sauvignon. Il dispose d'une palette aromatique complexe associant à la fois les fruits noirs et notamment le cassis, les épices avec le poivre noir et le poivre blanc ainsi que la réglisse avec une attaque généralement sur la violette et le menthol. Sa couleur est sombre rappelant la cerise noire aux reflets topaze. Le vin s'installe en bouche, sa matière est fine, élégante et soyeuse et mérite sa valorisation au travers d'un monocépage. 
 
Le Petit Verdot se démarque également par ses méthodes culturales, 100% adaptées à son terroir. Adaptant son rendement à chacune de ses parcelles, des enherbements sur mesure veillant à générer une compétitivité dans nos sols dans le but d'obtenir la meilleure maturité de nos raisins.
 
Parfait pour accompagner : La signature Petit Verdot du Chateau SIPIAN est à disposition des plats de caractère français et étrangers. Il s'assemble parfaitement aux plats sucrés-salés valorisant les notes de fruits noirs. Il est né sur notre terroir et épouse parfaitement notre gastronomie, local ou non.