Cépage : Chenin 100%.
Terroir : Volcanique de méta-rhyolite et de schistes pourpres exposé Sud Sud Ouest. Culture biologique.
Vinification : vinification soignée à partir des levures indigènes présentes naturellement sur le raisin.
Notes de dégustation : Vin très raffiné, complexe et minéral aux arômes toastés et de torréfaction.
Parfait pour accompagner : Saumon fumé artisanal, poissons relevés, plateaux de fruits de mer et fromages