Cépages : Chenin 90%, Chardonnay 10%.
Terroir : Schistes pourpres et rhyolites.
Vinification : Un pressurage pneumatique et débourbage à froid. Cuve en œufs Nomblot et foudres de bois.
Notes de dégustation : Un vin à la robe dorée avec beaucoup de matière et une belle tension.
Parfait pour accompagner : Le carpaccio de Saint-Jacques, les poissons, les viandes blanches et tartes aux fruits.