Cépage : Grenache 100%.
Terroir : Sol argilo-limoneux et raisins sélectionnés à partir de vieilles vignes de Grenache à 800m d’altitude.
Vinification : Cuvée partiellement vinifiée sous la mer. Une première fermentation à froid en cuve béton avec des levures indigènes. Une partie de ce vin connaît une seconde fermentation en cuves et sous l’eau à 15m de profondeur dans la Baie de Saint-Jean-De-Luz pendant environ 2-3 mois.
Notes de dégustation : Une note de cerise cueillie sur l’arbre. Perlant très discret, avec une explosion de fruits rouges et de poivre blanc.
Parfait pour accompagner : S’adapte à toutes les occasions simples et conviviales. Parfait de l’apéritif au fromage.